Курсы (Мастерские)
Курс — это маршрут: вы понимаете, что делать на каждом шаге, почему это делается именно так и как исправлять ошибки, если что-то пошло не по плану.
Здесь собраны основные программы «Мастерской молочного дела». Выберите курс по вашей цели: углубиться в каймак или получить широкую технологическую базу по цельномолочным продуктам.
Как выбрать курс
Выбирайте по задаче:
- Хочу разобраться именно в каймаке —
- Нужна базовая технологическая система по молоку (чтобы уверенно делать разные продукты) —
Выбирайте курс по цельномолочным продуктам
- Хочу сначала понять контекст и логику —
Начните с книги: она даёт карту темы, а курс превращает знания в навык.
Курс «Каймак. Виды и технологии»
Для кого: домашние мастера, фермеры, мини-производства, технологи-практики.
Что вы получите: понимание, чем каймак является на самом деле (и чем не является), виды и различия, логика режимов, контрольные точки качества и типовые ошибки.
Результат: вы собираете устойчивый процесс, который можно повторять и масштабировать.
Подробнее Купить
Курс «Цельномолочные продукты. Виды и технологии»
Для кого: тем, кто хочет технологическую базу и уверенность в молоке как в сырье.
Что вы получите: системное понимание процессов цельномолочной группы, связи «сырьё → режим → текстура → вкус → безопасность», практическая логика домашнего и мини-производства.
Результат: вы лучше управляете качеством и стабильностью продуктов, а не действуете «на удачу».
Как проходит обучение
- Вы выбираете курс и оформляете заказ.
- Получаете инструкции по доступу к материалам (и/или доступ в учебную среду).
- Проходите темы по структуре, двигаясь от базовых принципов к практическим решениям.
- Сверяете результат с контрольными точками качества.
Книга как углубление
Если вам важно видеть продукт в историческом и культурном контексте, начните или дополните обучение книгой «Турецкий каймак… т.1». Она помогает «собрать картину мира каймака» — а курс превращает это знание в технологический навык.